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寫(xiě)信給編輯 五花肉是生活中很多人的最愛(ài)，并且作為日常的美味，也是大家經(jīng)常會(huì)購(gòu)買的肉類。
但其實(shí)很多人去買五花肉并不會(huì)挑選，也不會(huì)區(qū)分五花肉的部分。小編今天跟大家講講五花肉，以后千萬(wàn)不要買錯(cuò)了啦~
首先我們要區(qū)分好上五花和下五花有什么不同，上五花肉指的是排骨附近，就是刨去排骨的時(shí)候剔出來(lái)的肉，這一部分的肉雖然靠近排骨，但是肥肉很多瘦肉相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少。
而下五花肉位于豬肚腩的位置，這里的豬肉上會(huì)帶有一定的腹肌，所以肉質(zhì)比較富有彈性且口感有點(diǎn)偏硬。而且，這里的肉多半會(huì)帶有一定的脂肪，肥瘦相間，分布均勻。
上五花肉肥肉稍微多了些，瘦肉的口感又發(fā)柴，所以這塊的肉比較適合剁成餡料，用來(lái)包成包子或者水餃。
1、優(yōu)質(zhì)新鮮的豬肉的顏色應(yīng)該是紅白分明，瘦肉的顏色呈現(xiàn)淡紅色或者淡粉色，肥肉的顏色潔白無(wú)瑕；若瘦肉顏色呈現(xiàn)暗紅色就要小心是否為母豬肉或者有變質(zhì)，若肥肉上有出血點(diǎn)或者顏色發(fā)黃都要小心是否為變質(zhì)不新鮮的豬肉。
2、新鮮優(yōu)質(zhì)的豬肉應(yīng)該是有彈性的，我們可以用手指輕輕的按一按，能夠迅速回縮的質(zhì)量是可以信得過(guò)的，但是這要看豬肉被分割的大小來(lái)看，有的豬肉被分割得太薄太小當(dāng)然就不能用這種方法。
3、新鮮的豬肉聞上去應(yīng)該是有一股淡淡的腥味，不是特別的濃烈，而不好的豬肉聞起來(lái)有腥味較大，
4、好的豬肉用手摸上去應(yīng)該是顯得干燥，手上只會(huì)有一點(diǎn)油膩。
相比下五花肉來(lái)說(shuō)則就比較適合我們大家都愛(ài)吃的紅燒肉，烤肉，燉肉，做出來(lái)的口感肥而不膩，肉香純正，常吃也不膩。
學(xué)會(huì)了怎么分辨五花肉
以及挑選的方法
不如周末在家用金麗鑫鐵板燒烤一盤肉肉
和家人一起簡(jiǎn)單的做個(gè)烤肉吃吧！
